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扁豆焖面

菜谱编号:097-832
扁豆焖面是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆焖面”。
扁豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆焖面是老百姓非常喜爱的食品之一。做好这道主食的关键是一个“焖”字。掌握焖面的水量。达到既能焖熟面条又不糊锅,而且里面的蔬菜嫩而不生,熟而不烂的程度就最好了。口味可以根据个人的爱好添加配料。以下就我做的扁豆焖面呈献给大家,请指教。

扁豆焖面主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
切面:400克--
辅助料用量
猪五花肉:50克扁豆:100克
胡萝卜:80克蒜末:适量
葱花:适量--
调味料用量
食用油:45克酱油:适量
食盐:3克--

扁豆焖面的做法步骤

  • 第一步:切面要买那种扁平稍宽的。这样的面条做出来口感好,不易粘连。
  • 第五步:坐锅倒油爆香葱花下入五花肉煸炒至肉片变色倒入酱油、食盐然后下入扁豆和胡萝卜继续煸炒半分钟左右,把蒸好的面条用筷子打散均匀的铺在炒过的扁豆上,在面条上撒上适量开水盖锅盖焖五分钟左右,出锅前撒入蒜末,翻炒几下出锅即可。
  • 第二步:扁豆可以根据自己的喜好选择,但要掌握和其他配菜能熟在一起的为好。
  • 第四步:生面条上锅蒸之前要用少许油搅拌,这样蒸出来的面条就不会粘连而且口感也好。拌好后开水上锅蒸五、六分钟。
  • 第三步:胡萝卜和扁豆切丝,粗细大约筷子般就好。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:扁豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扁豆焖面。

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