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上海生煎

菜谱编号:097-888
上海生煎是【大脸猫爱吃鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海生煎”。
上海生煎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生煎区别于水煎饺的地方是面是烫面的

上海生煎主厨:大脸猫爱吃鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面:适量--
辅助料用量
西葫芦:适量--
调味料用量
海米:适量葱:适量
花椒面:适量盐:适量
味素:适量--

上海生煎的做法步骤

  • 第四步:将插好的西葫芦用盐沙一下,去掉水分
  • 第十五步:盖上锅盖。。看汤快靠干时候,马上转大火,汤没了停火,千万看住别糊了
  • 第十四步:将这小碗凉水倒进去
  • 第十三步:用小中火,看饺子底部都变成金黄色
  • 第十六步:亲们。。生煎学会了吗?没学会下次继续,失败乃成功之母
  • 第十二步:将平底锅里放少量油,把饺子摆进去
  • 第六步:海米适量
  • 第七步:锅油烧到五成用小火把海米炒熟了。千万不要炒糊了
  • 第九步:将醒好的面揪成小计
  • 第十步:擀皮待用
  • 第三步:西葫芦用插菜板插成丝,如果买的有瓤,要用小勺把瓤掏干。
  • 第五步:放一会看水都出来了,将西葫芦钻干水份
  • 第一步:面适量,我的是一碗面,我一个人吃两次的,如果面剩了可以放冰箱里下次继续用
  • 第十一步:包成这样平底的饺子
  • 第八步:记得千万别放盐,因为之前西葫芦用盐沙来着,将葱,花椒面,味素,油放进海米和西葫芦里,将馅拌好,
  • 第二步:用开水,将面烫好,烫面的尤其适合老年人食用,不伤胃,把面晾一会然后再用手揉,不然烫手的
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上海生煎。

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