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私家老碗鱼

菜谱编号:098-035
私家老碗鱼是【馋嘴小女人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家老碗鱼”。
私家老碗鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花鲢或草鱼:适量--
辅助料用量
红薯粉条:适量白菜:适量
羊血:适量香菜:适量
姜片:适量蒜苗:适量
干辣椒:适量嫩豆腐:适量
调味料用量
豆瓣酱:适量辣椒红油:适量
盐:适量--

私家老碗鱼的做法步骤

  • 第十五步:加适量的水放一点粉条烧开,水可以多一点,粉条少点
  • 第十四步:再加入3大勺豆瓣酱
  • 第四步:把鱼块裹上淀粉
  • 第五步:油上锅加到5成热,放入鱼块炸金黄捞起,锅中留点油备用
  • 第二十步:好了,汤都被吸的差不多了,(下次多放点水)香菜放进去就可以吃了
  • 第三步:撒上淀粉
  • 第十九步:沸腾起来
  • 第六步:把要用的菜洗好
  • 第十三步:加入5小勺红油
  • 第十八步:看差不多了,把蒜苗尾放进去,再把炸好的鱼块码在面上,慢慢吸收汤汁,
  • 第十二步:辣椒红油
  • 第十七步:放入白菜,用中火慢炖,让粉条多煮会儿,豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
  • 第八步:红薯粉条
  • 第七步:可以加点豆腐,羊血,或者腐竹,木耳,菜花等喜欢的蔬菜都可以
  • 第十六步:等粉条烧开后,再依次放入豆腐和羊血
  • 第二步:切几片姜放进鱼块里,加点盐腌渍一下
  • 第一步:把鱼切成块
  • 第十步:把配料切好
  • 第十一步:把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
  • 第九步:郫县豆瓣酱
  • 菜谱标签:热菜秋季食谱

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