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山楂酱蛋卷

菜谱编号:098-171
山楂酱蛋卷是【HY飞燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂酱蛋卷”。
山楂酱蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己花了好些时间,做了一瓶山楂酱,于是就用这果酱做了这款蛋卷,感觉这个蛋卷真的好开胃呀。

这些天一直在下雨,早上拍的还要开灯。原本就拍不好,现在全赖给天气了。哈哈!

山楂酱蛋卷主厨:HY飞燕

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:85克
辅助料用量
牛奶:70克玉米油:50克
调味料用量
糖粉:50克山楂酱:适量

山楂酱蛋卷的做法步骤

  • 第十四步:倒扣,撕掉油纸,放晾。
  • 第十八步:装入保鲜袋中,一会儿就已经定型了。要吃时,再切开。
  • 第十九步:这是偶做的山楂酱,好细腻的。
  • 第九步:在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白,用搅拌棒翻拌均匀。
  • 第七步:筛入低粉。
  • 第十一步:拌好的蛋糊很光滑,无颗粒。
  • 第六步:用打蛋器搅打一、二十下就行。
  • 第二步:分开蛋清蛋黄,各放在无水无油的盆里。
  • 第五步:蛋黄中加入牛奶和玉米油。
  • 第十步:把蛋黄糊全部倒入蛋白中,轻轻的翻拌均匀。
  • 第十三步:烤好的蛋糕取出。
  • 第四步:用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。
  • 第十五步:再倒扣,抹上一层山楂酱。
  • 第三步:蛋清中加入全部糖粉。
  • 第八步:用打蛋器搅打几下就行,碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。
  • 第一步:材料集中下。
  • 第十二步:把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里,震几下,送入预热好的烤箱中,150度烤10分钟就行。
  • 第十六步:卷起蛋糕。
  • 第十七步:用烤蛋糕的油纸包紧了。
  • 山楂酱蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·偶家的烤箱是34升的,这个烤盘是原装的,这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行,一点都没焦。
    2·现在天气凉了,偶是晚上烤的,隔天早上当早餐的,所以不用放入冰箱,不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。
    3·偶家的烤箱温度偏高,这个时间和温度仅供参考。

    相关食材:山楂山楂酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂酱蛋卷。

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