平底锅版---芝麻鸡蛋卷
平底锅版---芝麻鸡蛋卷是【shuidi987】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅版---芝麻鸡蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里有了孩子，就总是特别喜欢给孩子捣鼓着吃食。尽管对烤箱垂涎三尺，但是我知道我没有太多时间来好好利用它，妈妈的手艺也欠佳，平时也没有更多的时间将食材花样翻新，但是这也绝不会成为我为孩子懒惰的借口。所以我也利用晚饭后的时间，没有烤箱，咱就用平底锅也可以给孩子做点小零食，简单又快捷，孩子也因为妈妈的手艺而兴奋不已。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：适量 | 鸡蛋：三个 |
| 黄油：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | 黑芝麻：适量 |
平底锅版---芝麻鸡蛋卷的做法步骤
平底锅版---芝麻鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·天气冷，黄油与蛋液不易融合，可以在将二者混合的时候隔热搅拌，容易充分混合。
2·煎至第一个薄饼的时候先不要开火，等成型之后再开小火。
3·在煎至下一个薄饼的时候，将锅具用凉水冲凉后再放入蛋液晃动成圆饼状时再放在小火上煎至，否则锅具过热，导致兜入的蛋液受热不均
4·在将煎好的薄饼出锅卷成蛋卷的时候一定要迅速，否则受凉变脆就不易卷成型。最好还是在锅里就卷成型固定一下再出锅会更好。我第一个就动作慢，没有成型，不过嫌麻烦的话就忽略卷成蛋卷这步，其实小圆饼也一样香甜薄脆的。
答配菜谱：芝麻与鸡蛋的做法