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脆皮猪脚

菜谱编号:098-446
脆皮猪脚是【雨落浅浅伤】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮猪脚”。
脆皮猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近天气越来越冷了,人也越来越懒的动。今天做了道脆皮猪脚,自己不是很满意,虽然味道不错但外皮觉得在裹面包糠之前应该再裹蛋液这样就让面包糠更好的裹在上面,这个外层会更好吃,不太会影响肉皮的口感,下次再试吧,这次就将就着吧。。。

脆皮猪脚主厨:雨落浅浅伤

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:适量--
辅助料用量
面包糠:适量腐乳汁:适量
调味料用量
椒盐:适量葱:适量
姜:适量--

脆皮猪脚的做法步骤

  • 第五步:锅中加入油,烧至八成热放入猪脚,小火炸至微黄,大火炸至金黄捞出
  • 第六步:放漏勺里控掉油汁,装好盘洒上椒盐即可
  • 第二步:猪脚洗净放入锅中,加入适量水,葱、姜,大火煮开,然后改小火煮至酥烂(喜欢有嚼劲的可以少煮些时间)
  • 第三步:煮好的猪脚控掉水份,放入大碗中,加入两汤匙腐乳汁,腌制15分钟
  • 第四步:然后倒掉多余的腐乳汁,洒上面包糠,抖翻几下,让猪脚上都沾上面包糠
  • 第一步:猪脚洗净,葱姜洗净,备用
  • 相关食材:猪脚

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