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【葱花啤酒猪脚】

菜谱编号:024-940
【葱花啤酒猪脚】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【葱花啤酒猪脚】”。
【葱花啤酒猪脚】
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪脚:半个--
辅助料用量
姜片:适量蒜头:适量
辣椒干:适量葱花:适量
调味料用量
香叶:适量八角:适量
色拉油:适量料酒:适量
冰糖:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
啤酒:330ML清水:一小碗
鸡精:适量--

【葱花啤酒猪脚】的做法步骤

  • 第五步:准备香料:姜片,蒜头,香叶,八角,辣椒干。
  • 第二步:锅中烧热水,倒入猪脚焯水,加少许料酒去猪骚味。
  • 第一步:猪脚半个洗净。
  • 第三步:煮开后继续煮5分钟,要开着盖煮,这样不会把骚味又焖回去。
  • 第七步:下入猪脚炒糖色,炒五分钟,然后下入香料再炒五分钟,这时候就很香了。
  • 第十一步:猪脚倒回锅中大火收汁,收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。
  • 第九步:然后换一个深砂锅,倒进去最小火煮一个小时,然后把辣椒干拣出来不要,因为已经煮破了,想有几个红色装饰也可以留着。
  • 第十步:还剩一些汤汁。
  • 第六步:锅中加适量色拉油,下入六小块冰糖熬化,一定要小火哦。
  • 第四步:煮好后倒出来用自来水冲洗干净,沥干水分。
  • 第八步:这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒,一小碗清水,盐,生抽,老抽煮开。
  • 相关食材:猪脚

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