药膳滋补猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。

“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。

对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。“猪脚姜”一年四季均可食用，是女性首选的滋补食品

药膳滋补猪脚姜加了巴戟、杜仲和枸杞，所以药膳滋补猪脚姜除了有驱寒去湿、行气活血，补气养血，补钙补虚，养颜美肤等功效外，还能滋阴补肾，延年益寿。

药膳滋补猪脚姜主厨：客家妹琥珀