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药膳滋补猪脚姜

菜谱编号:243-275
药膳滋补猪脚姜是【客家妹琥珀】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“药膳滋补猪脚姜”。
药膳滋补猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。

“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。

对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。“猪脚姜”一年四季均可食用,是女性首选的滋补食品

药膳滋补猪脚姜加了巴戟、杜仲和枸杞,所以药膳滋补猪脚姜除了有驱寒去湿、行气活血,补气养血,补钙补虚,养颜美肤等功效外,还能滋阴补肾,延年益寿。

药膳滋补猪脚姜主厨:客家妹琥珀

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:500克鸡蛋:3~5个
辅助料用量
子姜:50克杜仲:30克
巴戟:30克海天添丁甜醋:一瓶
老姜:50克枸杞:20克

药膳滋补猪脚姜的做法步骤

  • 第五步:煮鸡蛋的和炖药材的同时,把老姜、子姜和猪脚放入炒锅翻炒,不用放油,炒出香味,变猪脚变成浅黄色即可。
  • 第七步:把煮好的鸡蛋剥壳,放入砂锅中,继续小火慢炖约45分钟即可食用。
  • 第二步:子姜切片,老姜拍碎,巴戟、杜仲和枸杞洗干净。子姜没有那么辣,爱吃姜又怕辣的可以多放子姜,少放老姜。
  • 第三步:鸡蛋整个煮熟
  • 第四步:煮鸡蛋的同时把海天添丁甜醋倒入砂锅,放入洗净的药材,大火烧开转小火慢炖。海天添丁甜醋较甜,不喜欢太甜的可以换其他牌子的甜醋。
  • 第八步:盛一小碗药膳滋补猪脚姜,配上小碟青菜和刚烤的面包,美美地享用吧!药膳滋补猪脚姜最好上午吃,上午吃滋补的不容易上火,当然体虚体寒的什么时候吃都不会上火。
  • 第一步:准备食材,猪脚剁成块,巴戟、杜仲和枸杞用凉水浸泡。
  • 第六步:将炒好的猪脚和姜放入慢炖着药材醋的砂锅中,继续小火慢炖半小时。
  • 菜谱标签:羹类
    相关食材:猪脚

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