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香辣土豆块

菜谱编号:098-455
香辣土豆块是【白开水瓶儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣土豆块”。
香辣土豆块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆的营养价值,您知道吗?土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。都说“众口难调”,可是这个问题却一点都难不倒土豆。在法国,土豆被称作“地下苹果”,土豆在欧美也享有“第二面包”的称号,其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最,钙、磷、镁、钾等矿物质含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆还含大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。中医认为土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效,常吃有益于身体健康。

这么好的土豆,正确的吃法也很重要。生活中大家都习惯把土豆做熟后趁热吃,但有报道认为熟土豆要冷藏后食用才更健康,这种说法是有一定道理的。

土豆等薯类含有丰富的抗性淀粉,这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,食用后不会使血糖升高过快,有助于糖尿病人维持正常的血糖,并减少饥饿感,还有助于胆固醇和甘油三酯的排泄,减少血中胆固醇和甘油三酯的水平,可减少动脉粥样硬化,并具有一定的减肥作用。土豆中的抗性淀粉含量高达75%,但其含量受到许多因素的影响,比如煮熟的热土豆中仅含3%抗性淀粉,但是晾凉后,抗性淀粉含量又增加到12%。因此,熟土豆在冷藏后食用更健康。但需要提醒的是,对于胃肠不好及消化能力差的人,抗性淀粉并非完美无缺,应当少吃或不吃

香辣土豆块主厨:白开水瓶儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小土豆:10个--
辅助料用量
香葱:适量香菜:适量
调味料用量
味素:适量盐:适量
酱油:适量辣椒油:适量

香辣土豆块的做法步骤

  • 第一步:洗净小土豆,放入锅中煮熟并凉透待用。
  • 第三步:用刀将去皮后的小土豆掰成小块,放入大碗中。
  • 第五步:添加味素、盐、酱油三种调料。
  • 第四步:将香葱切成片儿,香菜切成小段后添加进碗里,并放入辣椒油。
  • 第六步:搅拌均匀即可吃到香辣可口的土豆块儿了!
  • 第二步:将两头后的小土豆去皮。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:土豆

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