第二步：入锅焯出血水，捞出备用
第六步：放入酱油
第九步：放入花椒。
第八步：放入白糖
第一步：鸭子洗净切块。
第十步：放入大料
第三步：切好葱姜。
第五步：出香味后，倒入鸭肉块翻她。
第四步：锅内放入底油，不用太多，因为鸭子本身油就很大。油温适合后下入葱姜爆锅。
第七步：放入盐
第十一步：倒入适量啤酒，小火慢炖，大火收汁，出锅即可。
啤酒鸭
啤酒鸭是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 啤酒：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |