四季豆炒鱿鱼
四季豆炒鱿鱼是【三尼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
特别喜欢《Food&Wine》（美酒与美食）这本杂志，每个月都要看，杂志
配图的摄影风格也是我一直想去学习的，前几天在上面看到一道菜，叫《夏
季炒鱿鱼》，很是诱人，食材用的是豌豆、鱿鱼以及熏肉，但没写具体的做
法，我自己就琢磨了个做法，用了四季豆，鱿鱼和培根，辅佐了大蒜生姜和
花椒，味道很香，算是比较新式的搭配了。一起来试一下吧：）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：适量 | 鱿鱼：适量 |
| 培根：适量 | 大蒜：适量 |
| 姜片：适量 | 花椒：适量 |
四季豆炒鱿鱼的做法步骤
四季豆炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
三尼小贴士：
1）四季豆一定要炒到熟透才可以出锅！！！四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的时候曾在学校食堂吃了没炒熟的四季豆而食物中毒，那种滋味太难受了。
2)炒四季豆的时候可以用中火，翻炒几下后盖上锅盖，把四季豆闷一下，这样会熟的比较透。
3）四季豆用水焯过后立马放入凉水中，这样炒出来的颜色真的会好看很多，经常看到饭店的厨师们，用冰水处理被热水焯过的蔬菜，以保证蔬菜成品后的颜色。
4）鱿鱼一定要处理干净哦，很多泥沙藏在鱿鱼的“肚子”里。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：四季豆与鱿鱼的做法