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【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法

菜谱编号:098-850
【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法是【诗心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法”。
【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子的包法虽然很多,但不同的馅料适合不同的包法,一般情况下,肉馅比较好操作,适合每一种包法,但像韭菜鸡蛋饺子的时候,因为这样的馅料很蓬松,所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大,如果一定要包,那馅料也就包不了多少,自己做嘛,无论什么馅,自然要是做得它皮薄馅大,所以包韭菜鸡蛋饺时,要选一款适合它的包法,才能更好的做到馅料饱满。

【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法主厨:诗心

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
饺子皮:适量韭菜:1把
鸡蛋:2个--
辅助料用量
料酒:1/2汤勺食盐:1茶勺
温水:1汤勺香油:适量
胡椒粉:适量--

【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤

  • 第九步:对半捏拢成半月形。
  • 第七步:擀好饺子皮。
  • 第八步:取一块饺子皮,包入适量馅料。
  • 第二步:鸡蛋磕入碗中。
  • 第四步:起锅热油,滑炒成蛋花,稍晾凉。
  • 第十步:在边上捏出花边。
  • 第六步:调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
  • 第五步:鸡蛋盛入碗中,加入洗净切好的韭菜末。
  • 第十二步:锅中加入适量水,烧开后调入少许盐,再下入饺子,煮熟即可。
  • 第一步:准备好馅料:鸡蛋和韭菜。
  • 第十一步:依次做好。
  • 第三步:调入少许料酒和温水搅拌均匀。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:韭菜洗好后稍微甩干水份,以免馅料里出水。
    2:鸡蛋滑炒好以后,稍微晾凉再盛入碗中,加入韭菜末,如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
    3:馅料在包饺子前再调入盐,过早加入盐也会导致韭菜出水的。
    4:煮饺子时,水开后调入少许盐,这样可以有效的防止饺子沾粘。

    相关食材:鸡蛋

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