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炸葱卷

菜谱编号:098-874
炸葱卷是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸葱卷”。
炸葱卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:150克大葱白:两棵
辅助料用量
面粉:15克鸡蛋:4枚
调味料用量
精盐:2克味精:1克
生抽:1/2汤匙姜末:适量
白糖:适量花椒水:1汤匙
淀粉:适量--

炸葱卷的做法步骤

  • 第十一步:装盘上桌了!
  • 第一步:原料图
  • 第二步:五花肉去皮洗净剁成肉馅,大葱白切成1·2寸的段12个,抽出里面的葱心,姜洗净切末待用。
  • 第四步:搅拌均匀,按一个方向抽打上劲,直到发粘为止。
  • 第九步:将葱卷裹上蛋泡糊下入3-4热的油锅中炸制,定型时翻面,而后捞出控净油分待用;
  • 第八步:用3-4根筷子按一个方向抽打,使蛋清膨胀,再放适量的干淀粉调匀,蛋泡糊就做好了。
  • 第六步:将酿入肉馅的葱卷拍上面粉。
  • 第三步:将肉馅收入碗中,加入精盐、生抽、味精、姜末、半个鸡蛋清、花椒水和一点点白糖。
  • 第七步:将鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分离,将蛋清放入深盘中。
  • 第五步:将肉馅酿入葱筒中。
  • 第十步:当油温升至4-5成热时,下入葱卷复炸片刻捞出控净油。
  • 相关食材:

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