腊味花生炖猪蹄
腊味花生炖猪蹄是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味花生炖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了给媳妇增加营养，下乳汁，做了这道汤菜。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄，认为它比猪肉更能补益人体，如清代《随息居饮食谱》载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”
中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能，《别录》言其“主伤挞诸败疮，下乳汁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：800克 | 花生：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 腊肉：15克 | 盐：适量 |
| 糯米酒：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 红枣：适量 |
腊味花生炖猪蹄的做法步骤
腊味花生炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·增加几片腊肉是为了提香，没有可以不放，也可以放几片咸肉。
2·料酒用的是自己做的糯米酒。（酒酿也可以）
3·花生与猪蹄同时放入，这样容易酥。
4·做月子的汤菜尽量淡些。
5·不用放味精。
答配菜谱：猪蹄与花生的做法