杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥是【香菇炖鸡面】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁瓦片酥”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：120克 | 细砂糖：50克 |
| 盐：1克 | 融化的黄油：15克 |
| 玉米淀粉：10克 | 低筋面粉（小麦粉）：10克 |
| 杏仁片：50克 | -- |
杏仁瓦片酥的做法步骤
杏仁瓦片酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋清需要再室温下放置一段时间，蛋清过凉会使融化的黄油凝固
2、筛入分类以后会产生少许面粉颗粒，那过筛一遍去除粉类颗粒
3、配方中的液体主要起到黏合剂的作用
4、在不烤焦的前提下，瓦片多烤一会，颜色深一点，会更加香脆