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肉茸豆腐羹

菜谱编号:099-187
肉茸豆腐羹是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉茸豆腐羹”。
肉茸豆腐羹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克瘦肉:50克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
姜:2克葱:10克
香菜:3克--
调味料用量
盐:3克糖:2克
鸡汁:5克胡椒粉:0·5克

肉茸豆腐羹的做法步骤

  • 第四步:瘦肉剁碎
  • 第六步:再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
  • 第九步:最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0·5g胡椒粉煮匀,撒上葱丝,香菜点缀即可。
  • 第二步:再切成细丝
  • 第七步:取一个鸡蛋清,搅拌均匀。
  • 第三步:然后将豆腐丝放入清水中,让豆腐丝有一个好的形状
  • 第八步:将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中,不断用锅铲搅拌。
  • 第五步:将肉末放入沸水焯一下水,焯成有点肉白色就捞起备用。
  • 第一步:把豆腐切薄片
  • 肉茸豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明:

    切豆腐要小心,因为它很易碎,切丝时刀两面要沾水,这样会更好切!

    相关食材:豆腐

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