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南瓜蛋糕

菜谱编号:099-288
南瓜蛋糕是【水丁玲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜蛋糕”。
南瓜蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天,在网上看见人家做蛋糕做得很好,于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功,最终的结论是打蛋白不打得好,今次就按着网上的做法,终于成功了,很高兴哟,以后我就多多研究蛋糕,赶在妈妈生日的时候做一个送她,嘿嘿!

南瓜蛋糕主厨:水丁玲

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4只南瓜:250克
辅助料用量
低粉:100克奶粉:30克
调味料用量
油:50克醋:少许
糖:65克--

南瓜蛋糕的做法步骤

  • 第三步:把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
  • 第九步:打成硬性发泡
  • 第十三步:从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。
  • 第五步:鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。
  • 第七步:接着放入过筛的低粉和奶粉,充分拌匀。
  • 第十二步:倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。
  • 第六步:先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀,再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。
  • 第十步:分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
  • 第四步:把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
  • 第一步:南瓜去皮,切成小块。
  • 第二步:放入蒸锅中蒸熟
  • 第十一步:充分搅拌均匀
  • 第八步:蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。
  • 南瓜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    打蛋白的盆不能有油和水;隔着温水打蛋白的水温不能太高,40度左右即可很容易打发。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜蛋糕。

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