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蚝油三丁

菜谱编号:099-436
蚝油三丁是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油三丁”。
蚝油三丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天,婆婆上早市,图便宜,买了一大把西芹,结果,为了消灭它们,家里天天西芹炒肉丝或西芹炒鸡蛋,吃得那个烦呀!可不吃又怕浪费,于是,在女儿彻底罢工后,家中只有我硬着头皮继续吃。昨天,西芹还剩下一点,单独炒不够一盘,正发愁时,看见泡软的香菇,灵机一动,将它们切丁,再配上一根火腿肠,来一道蚝油三丁,这样,西芹硬粗的口感和淡青的味道就会彻底的淹没在香菇和蚝油的鲜味中,呵呵,变变花样,不好的食材也会受欢迎,这就是厨艺的魅力所在。

蚝油三丁主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西芹:150克--
辅助料用量
干香菇:5朵火腿肠:1根
葱姜末:适量--
调味料用量
花生油:适量蚝油:1勺
盐:适量鸡精:少许

蚝油三丁的做法步骤

  • 第二步:热锅上油,爆香葱姜末。
  • 第四步:加蚝油1勺,盖锅,中火两分钟,然后
  • 第一步:所有原辅料如图所示准备好。
  • 第六步:放少许鸡精调味,即可出锅。
  • 第三步:将西芹丁、香菇丁、火腿肠丁一并倒入,大火炒匀。
  • 第五步:调入适量盐。
  • 蚝油三丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒制时,可撒少许泡香菇的水,一是保持食材的爽脆口感,二是增鲜,三是防止干锅。
    2、蚝油本身有咸度,加盐要控制好,口淡者,可不加。
    3、没有鸡精可用味道代替,不喜欢鸡精者也可以不加。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:蚝油

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