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甜菜根汤

菜谱编号:099-619
甜菜根汤是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜菜根汤”。
甜菜根汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无论在酷夏还是寒冬,冷热皆美味的一道好汤,想都想不到blend以后竟然又是很不错的浓汤,太讨喜了这个!Mirepoix打底,甜菜根是主角,配上一些罐装切块番茄,慢火炖上1个钟头,完全由蔬菜组成但丝毫不减丰富浓郁的香气,最后的最后来一勺Sourcream,够了,就够了啊!

甜菜根汤主厨:Alvin的美味厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
甜菜根:1个胡萝卜:1根
红洋葱:1只香芹茎:1根
切块番茄:适量--
辅助料用量
蒜瓣:1瓣--
调味料用量
Olive Oil:1TBS高汤:3CUPS
bay leaf:1丁香:2根
柠檬的汁:半个柠檬挤盐:适量
黑胡椒:适量Sour cream:适量

甜菜根汤的做法步骤

  • 第二步:锅内热橄榄油,放入甜菜根、洋葱、胡萝卜和香芹,中小火翻炒,别急,这时候慢火出好味。
  • 第四步:2-3min后蒜泥出香不冲之后倒入高汤,煮沸,放入香叶和丁香(最好纱布包一下,好拿出来),炖煮1-1·5h。
  • 第五步:炖到出香浓郁并且蔬菜软嫩但依然成形,盐、胡椒、柠檬汁调味,盛盘,喜欢的话喝之前来一勺sour cream,这锅汤我喝了三顿依然不够,下回试试浓汤版,enjoy!
  • 第一步:食材,三人份? 1个甜菜根,那真不是我切的,擦丝? 1根胡萝卜,中等大小的,擦丝? 1只红洋葱,最好是紫红色的,更甜更香,切粗丝? 1根香芹茎,取里面嫩一些的茎,颜色会偏黄一些,切细条? 1tbs Olive Oil? 半罐切块番茄,意大利产的首选? 1瓣不算很肥的蒜瓣,压泥(不要先压出来,直接压进锅里)? 3cups高汤,最好是蔬菜高汤? 1 bay leaf? 2根丁香(碎的话4粒)? 半个柠檬的汁,用挤的? 盐和黑胡椒? Sour cream,买不到的话纯酸奶也好
  • 第三步:炒着炒着就红了(原来炒作这个词是这里来的啊···),蔬菜逐渐软嫩,体积开始缩小,大约5-8min后拌入番茄、蒜泥。
  • 菜谱标签:汤羹常见菜式
    相关食材:甜菜根甜菜

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