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凉拌粉条

菜谱编号:099-655
凉拌粉条是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌粉条”。
凉拌粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在正是挖红薯,线粉条的季节。弟弟的亲戚送了一些红薯淀粉,这个不知怎么解决。想起了以前没有切粉机,常用手工做粉条。就仿照了外婆以前手工做的粉条。

取红薯淀粉用清水化开,锅里烧一大盆开水。

将化开的红薯淀粉倒进铝盆里,喜欢吃厚的就多倒点。因家里没有大的铝平盆,我这个太小了点,没有只好将就用了,呵呵。

放进开水锅里转动,使其厚薄均匀。待淀粉完全凝固后,再放进开水里烫一会,离火。放进冷水里过冷水后,取出凉干后切片,可不凉干直接切片凉拌,配火锅,汤粉啊等。

想怎么吃就怎么吃,地地道道自家做的红薯粉哦!

凉拌粉条主厨:水青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
红薯淀粉:适量--
辅助料用量
精盐:适量葱花:适量
油辣椒:适量香豆豉:适量
蚝油:适量一品鲜:适量

凉拌粉条的做法步骤

  • 第七步:倒在粉条碗里拌匀放置10分更入味即成。
  • 第八步:凉拌粉条即成。
  • 第五步:将做好粉皮切片装碗里。
  • 第二步:倒进平盆里放进开水锅里转动烫熟。
  • 第一步:红薯淀粉用清水花开。
  • 第六步:配好调汁,以上所有的调料配碗里合匀。
  • 第四步:做好的粉皮。
  • 第三步:烫熟的粉皮过冷水取出待用。
  • 相关食材:粉条

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