凉拌粉条
凉拌粉条是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌粉条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在正是挖红薯,线粉条的季节。弟弟的亲戚送了一些红薯淀粉,这个不知怎么解决。想起了以前没有切粉机,常用手工做粉条。就仿照了外婆以前手工做的粉条。
取红薯淀粉用清水化开,锅里烧一大盆开水。
将化开的红薯淀粉倒进铝盆里,喜欢吃厚的就多倒点。因家里没有大的铝平盆,我这个太小了点,没有只好将就用了,呵呵。
放进开水锅里转动,使其厚薄均匀。待淀粉完全凝固后,再放进开水里烫一会,离火。放进冷水里过冷水后,取出凉干后切片,可不凉干直接切片凉拌,配火锅,汤粉啊等。
想怎么吃就怎么吃,地地道道自家做的红薯粉哦!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
红薯淀粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
精盐:适量 | 葱花:适量 |
油辣椒:适量 | 香豆豉:适量 |
蚝油:适量 | 一品鲜:适量 |
凉拌粉条的做法步骤
相关食材:粉条