菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三文鱼的做法有很多种，但所有做法不外乎就是熟食或生食，这道香煎三文鱼的做法，外层焦香入味，里层还柔软中夹着生，双重体验的复合口感，可谓是内外兼修的完美吃法了。新鲜食材的简单烹饪是我最推崇的，厨房新手也能上手的懒人做法。
这个菜还有一个很大的好处，是符合了我们一家三口的不同需要，小孩吃熟制的安全放心，我们享受生鲜的美味，两全的做法，绝对推荐给家有小宝的妈咪一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 厚片三文鱼：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1小块 | 柠檬：半个 |
| 蔬果配菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：半汤匙 | 蒸鱼豉油：3汤匙 |
| 蜂蜜：1汤匙 | -- |
第七步：7、煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅；
第二步：2、生姜捻成末（刀切也一样）；
第六步：6、将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味；
第八步：8、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。
第五步：5、三文鱼去鳞洗净擦干，如图切几刀，以便入味；
第三步：3、半个柠檬切成小碎丁；
第四步：4、取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀；
第一步：1、材料准备；
【如何挑选新鲜的三文鱼】：
1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
香煎三文鱼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【Norma】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎三文鱼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
