第一步：食材表：? 鸭? 玉米油? 老姜? 蒜? 杏鲍菇? 老抽? 洋葱? 花椒? 干红椒? 盐? 啤酒
第八步：另有海南黑猪小排汤一锅，呵呵～ 满足满足！
第七步：配以香葱即可享用，enjoy!
第三步：入鸭肉煎至金黄色（若鸭肉有明显腥气事先需要过沸姜水去腥）。
第二步：锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣，花椒焦糊后捞出。（干红椒事先泡水后煎香不容易黑）
第五步：倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜。
第六步：小火静候40min至鸭肉软嫩筋骨粘滑。
第四步：随后入老抽翻她至均匀上色且出老抽出香气。
啤酒鸭
啤酒鸭是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在海南的大排档里，一张木条拼成的大圆桌，一只单孔煤气炉，一口足够大的砂锅，端上来就是一锅炖了一半的啤酒鸭。鸭肉吃罢向锅里倒进煮沸的清汤，沸起来的汤成了滋味十足的涮锅底料，煮点娃娃菜或者菠菜，最后来点面，真是豪华透了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杏鲍菇：适量 | 洋葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 玉米油：适量 | 老姜：适量 |
| 蒜：适量 | 老抽：适量 |
| 花椒：适量 | 干红椒：适量 |
| 盐：适量 | 啤酒：适量 |