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啤酒鸭

菜谱编号:099-924
啤酒鸭是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在海南的大排档里,一张木条拼成的大圆桌,一只单孔煤气炉,一口足够大的砂锅,端上来就是一锅炖了一半的啤酒鸭。鸭肉吃罢向锅里倒进煮沸的清汤,沸起来的汤成了滋味十足的涮锅底料,煮点娃娃菜或者菠菜,最后来点面,真是豪华透了!

啤酒鸭主厨:Alvin的美味厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭:适量--
辅助料用量
杏鲍菇:适量洋葱:适量
调味料用量
玉米油:适量老姜:适量
蒜:适量老抽:适量
花椒:适量干红椒:适量
盐:适量啤酒:适量

啤酒鸭的做法步骤

第一步:食材表:? 鸭? 玉米油? 老姜? 蒜? 杏鲍菇? 老抽? 洋葱? 花椒? 干红椒? 盐? 啤酒

啤酒鸭做法第一步骤

第八步:另有海南黑猪小排汤一锅,呵呵~ 满足满足!

啤酒鸭做法第八步骤

第七步:配以香葱即可享用,enjoy!

啤酒鸭做法第七步骤

第三步:入鸭肉煎至金黄色(若鸭肉有明显腥气事先需要过沸姜水去腥)。

啤酒鸭做法第三步骤

第二步:锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣,花椒焦糊后捞出。(干红椒事先泡水后煎香不容易黑)

啤酒鸭做法第二步骤

第五步:倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜。

啤酒鸭做法第五步骤

第六步:小火静候40min至鸭肉软嫩筋骨粘滑。

啤酒鸭做法第六步骤

第四步:随后入老抽翻她至均匀上色且出老抽出香气。

啤酒鸭做法第四步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒鸭。

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