第一步:食材表:? 鸭? 玉米油? 老姜? 蒜? 杏鲍菇? 老抽? 洋葱? 花椒? 干红椒? 盐? 啤酒
第八步:另有海南黑猪小排汤一锅,呵呵~ 满足满足!
第七步:配以香葱即可享用,enjoy!
第三步:入鸭肉煎至金黄色(若鸭肉有明显腥气事先需要过沸姜水去腥)。
第二步:锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣,花椒焦糊后捞出。(干红椒事先泡水后煎香不容易黑)
第五步:倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜。
第六步:小火静候40min至鸭肉软嫩筋骨粘滑。
第四步:随后入老抽翻她至均匀上色且出老抽出香气。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在海南的大排档里,一张木条拼成的大圆桌,一只单孔煤气炉,一口足够大的砂锅,端上来就是一锅炖了一半的啤酒鸭。鸭肉吃罢向锅里倒进煮沸的清汤,沸起来的汤成了滋味十足的涮锅底料,煮点娃娃菜或者菠菜,最后来点面,真是豪华透了!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭:适量 | -- |
辅助料用量 | |
杏鲍菇:适量 | 洋葱:适量 |
调味料用量 | |
玉米油:适量 | 老姜:适量 |
蒜:适量 | 老抽:适量 |
花椒:适量 | 干红椒:适量 |
盐:适量 | 啤酒:适量 |
第一步:食材表:? 鸭? 玉米油? 老姜? 蒜? 杏鲍菇? 老抽? 洋葱? 花椒? 干红椒? 盐? 啤酒
第八步:另有海南黑猪小排汤一锅,呵呵~ 满足满足!
第七步:配以香葱即可享用,enjoy!
第三步:入鸭肉煎至金黄色(若鸭肉有明显腥气事先需要过沸姜水去腥)。
第二步:锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣,花椒焦糊后捞出。(干红椒事先泡水后煎香不容易黑)
第五步:倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜。
第六步:小火静候40min至鸭肉软嫩筋骨粘滑。
第四步:随后入老抽翻她至均匀上色且出老抽出香气。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒鸭。
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