补身补血戚风蛋糕 红豆沙+红枣 营养又美味
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从很好的同事那里要的戚风蛋糕的方子,其实已经烤了很多很多很多次,纸杯的烤过,蛋糕模(其实是个不锈钢碗)的烤过,经妈咪、老公、大朋友和各小朋友等等的鉴定,很好吃的~~~~可是尼玛小烤箱真心伤不起啊!!!!一次只能烤最多9个杯啊!!或者一次只能烤一碗(=_=!!)啊!!!每次自己都吃不够啊啊啊!!!!!
这个红枣红豆沙戚风蛋糕很适合各爱美爱健康的女士,红豆和红枣的养生作用大家都知道。豆沙让蛋糕不容易回缩,口感更绵软,加入了红枣吃起来会有很纯正的枣糕味道。把其中的红豆沙红枣换成巧克力粉、葡萄干、蓝莓果、黑芝麻、核桃碎、花生碎、抹茶粉等等等等(愿意吃啥就放啥吧)都可以的。
我觉得除了打蛋器和烤箱,如果不用纸杯的话,不用额外买其它特殊的刮刀、蛋糕模和专用的蛋糕粉,材料和用具都是常见的。
另:水的密度是1g/mL,牛奶和油当水算,面粉的大概是0·5g/mL,糖大约是2g/ml。也就是说,40g面粉就相当于80ml面粉,家里如果有个有刻度的量杯(豆浆机、电饭锅、电压力锅一般都给)就能解决材料用量的问题,秤啊量勺神马的也不用买了。
准备好牛奶、鸡蛋、糖、普通面粉、玉米淀粉(红薯淀粉也OK)、油(玉米油,橄榄油等没有味道的油,花生油烤出来味道会很重)、红豆沙、红枣,开始动手!!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:60克 | 玉米淀粉:15克 |
糖:45 克 | 牛奶:40 ML |
玉米油:25 ML | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
红枣:4个 | 红豆沙:3大勺 |
补身补血戚风蛋糕 红豆沙+红枣 营养又美味的做法步骤
图是自己照的,水平很有限,大家见谅……
这个方子大概是6-7个中号纸杯的量,做多做少大家等量加减就行;
我自己做的基础戚风蛋糕总会回缩一点,不影响口感但是不好看;加了豆沙之后反倒不回缩了,烤出来多大就是多大的,挺好;
不同的烤箱可能温度不一样,我看过几个戚风蛋糕的方子是用170度烤的,也挺好,我还没试过;200度绝对不行,糊了;
红豆沙是自己做的,就是红豆高压锅煮熟了加上红糖直接进搅拌机,搅成了就OK,不用去皮;
红枣豆沙随意可以换成自己喜欢的材料;我试过黑芝麻、核桃碎、葡萄干,挺好吃;酸奶加进去口味没啥变化;家里如果有血糖高的老人,把糖换成木糖醇,也不错的。