酱油红糖炖五花肉
酱油红糖炖五花肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油红糖炖五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几日看了电视纪实片《舌尖上的中国》，里头提到浙江菜，忘了具体地点了，那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉，可惜当时没有用笔记下来，只是凭着记忆，大概地学做这道菜，下次再重温此片时一定要用笔记下里面的菜色了，片里记载的菜色很正宗，真所谓是溯本追源，“锵锵三人行”里也形容此片是食物的“三级”片，绝对的色诱，建议大家看看。当然，我做得肯定不正宗，无论是选材或是硬件备置，都不能与之相媲美。此菜偏甜，肉质酥烂、香气浓郁，用来下饭伴面，忒爽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1长条或1方块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3-4片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 红糖：适量 |
| 香叶：适量 | 茴香：适量 |
| 八角：适量 | 陈皮：适量 |
| 草果：适量 | -- |
酱油红糖炖五花肉的做法步骤
酱油红糖炖五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、烹调肉肉最好用瓦煲，特别香气保温，加少许水，否则很汤汁很容易烧干；
二、原配方是用红糖的，尽量用土制红糖或黑片糖；
三、肉要慢火炖，才入味酥烂；
四、瓦煲置换地方时不要放在有水或冷的地方，最好等其自然冷却再移动。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：五花肉与酱油的做法