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临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼

菜谱编号:100-311
临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼是【bess04】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼”。
临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想冲击高级甜点马卡龙,无奈打蛋器坏了,转做蛋白杏仁饼(抹茶味)

上回打面糊,结束时听到异响,没有检查,结果糖粉和杏仁粉还有抹茶粉都拌好了,蛋黄分离了,蛋白没法打。

最初买的手动打蛋器,结果发现要大半个小时才能打发几个蛋白,立马买了祈和的936A,用了二三十次就报销了,现在最麻烦的是骑虎难下。

临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼主厨:bess04

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:2个杏仁粉:20克
低粉:约50克--
辅助料用量
糖:30克--
调味料用量
抹茶粉:5克小苏打:1克 (2克)

临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼的做法步骤

  • 第三步:加了美国大杏仁在旁表明出身,我是马卡龙的兄弟姐妹(⊙o⊙)哦。吃的时候觉得像广东的点心——光酥饼,查了一下配方,除了多放了杏仁粉、少放了臭粉,面团变成面糊之外,基本是一致的。好在我一向喜欢光酥饼,估计马卡龙的味道也会喜欢,就是杏仁粉都用光了,恰好刚刚买了一些烘焙食材,马卡龙以后再说啦。
  • 第二步:也没有心情装裱花袋了,用勺子舀到油布上,所以不够圆,凑合看吧。
  • 第一步:材料都准备好了,只好临时改做蛋白饼,蛋白不打发了,打均匀就是,没有硬挺的蛋白,只能增加发泡剂了(小苏打和泡打粉),低筋面粉和玉米淀粉反客为主作为饼干的基础粉。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋白杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的临急抱佛脚的杏仁抹茶蛋白饼。

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