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杏仁蛋白脆饼

菜谱编号:199-912
杏仁蛋白脆饼是【熊宝宝的妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁蛋白脆饼”。
杏仁蛋白脆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在网上看到这款做法简单的小饼干,造型特别,以为很好做。结果却和原作大相径庭。我家小熊说:小白的升级是菜鸟,菜鸟的升级是新手,新手的升级是入门,入门的升级是初级,初级的升级是中级,中级的升级是高级…………N级后,就成了大师了。努力吧!但愿不会太遥远。

杏仁蛋白脆饼主厨:熊宝宝的妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糖粉:80克蛋清:2个
杏仁粉:60克--
辅助料用量
柠檬汁:少许--

杏仁蛋白脆饼的做法步骤

  • 第三步:在蛋清中滴入2毫升柠檬汁,用打蛋器打起大泡,然后分三次加入40克糖粉将蛋清打发至硬性发泡。
  • 第五步:烤箱预热至170°C,烤盘内垫油纸,将面糊装入裱花袋,挤成一个个小圆球,每个间稍留有空隙。
  • 第二步:将4。0克糖粉和80克杏仁粉混合过筛。
  • 第六步:入烤箱中上层,烤约18分钟即可。
  • 第八步:盗l图一张,本来应该要做成这样的,却被我这小白做成那样。步骤是对的,技术还有待提高啊!
  • 第一步:食材备用。
  • 第七步:成品图。
  • 第四步:将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋清糊中,用橡皮刮刀轻轻快速翻拌均匀。
  • 杏仁蛋白脆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    杏仁粉中会有细小的颗粒,所以过筛前的原料可以多准备一些,实际用量约为60克。筛不过的杏仁粉可以用作其它蛋糕或饼干时使用。
    面糊装好后要快速挤制,否则时间过长面糊会稀软而挤不成形。

    相关食材:蛋白杏仁

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