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红烧土豆肉丸

菜谱编号:100-441
红烧土豆肉丸是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧土豆肉丸”。
红烧土豆肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单的一道红烧菜,用的是刚刚下市的新鲜小土豆,乒乓球样大小,握在手中很是可爱。

配土豆的丸子,是我与婆婆共同打造的。那天老家来客人,婆婆想做四喜丸子来待客,婆媳二人一个做,一个炸,最后上锅蒸,整了还真不少,足足有八个,客人只吃了一个多一点,剩下的,婆婆给我打包了四个,这四个跟小碗差不多大小的丸子,我和老公俩人,一次只能吃下半个,唉唉,自已做的,就是实在。

这次我特意用了红烧酱油,做出来的菜,果然比平时的老抽加生抽色彩要靓丽,当然,味道也要更香浓一些。

红烧土豆肉丸主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小土豆:适量四喜丸子:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
干红椒:适量--
调味料用量
红烧酱油:适量盐:适量

红烧土豆肉丸的做法步骤

  • 第二步:将小土豆切成滚刀块。
  • 第四步:姜葱干红椒蒜用油爆香。
  • 第九步:加入红烧酱油。
  • 第一步:准备去皮小土豆。半个四喜丸子。
  • 第十步:大火煮开后转中火,慢收汁至汤尽。
  • 第八步:加入适量水,少许盐。
  • 第六步:翻炒至土豆油亮上色。
  • 第十一步:洒少许香菜调味。
  • 第七步:加入丸子丁略炒。
  • 第三步:四喜丸子切成与土豆大小差不多的块。
  • 第五步:加入土豆块翻炒。
  • 红烧土豆肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    因为四喜丸子中也有一定的盐份,红烧酱油中也有,所以,起要少放,最后在收汁的过程中,可以再适当调一下味。

    相关食材:肉丸土豆

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