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水晶虾饺

菜谱编号:100-466
水晶虾饺是【米花鱼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
水晶虾饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水晶虾饺做起来其实还算容易,和面是关键。

水晶虾饺主厨:米花鱼

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:适量油菜:适量
鸡蛋:1个澄粉:100克
玉米淀粉:25克--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量

水晶虾饺的做法步骤

  • 第二步:油菜焯水
  • 第一步:剥好虾仁
  • 第七步:包好的饺子下面垫胡萝卜片(也可在蒸屉上刷油,或者垫油纸)
  • 第三步:鸡蛋炒散
  • 第五步:虾仁切段;胡萝卜切片;油菜切碎和鸡蛋拌匀,加少许盐,胡椒粉
  • 第四步:澄粉和玉米淀粉用开水烫熟,趁热和匀。用保鲜膜包好。
  • 第八步:开水入锅蒸五分钟即可。
  • 第六步:取一小块面团,擀皮,包馅,每个里面放一段虾仁。
  • 水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明:

    做面团主要用澄粉(小麦淀粉),一定要添加1/4左右的玉米淀粉。
    此次制作时家中无玉米淀粉,做出来的面团容易断开,不易做造型,就随便包了下。
    烫粉的水一定要用刚烧开的水,烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。
    粉和水的比例基本为1/1·

    菜谱标签:家常菜主食小吃
    相关食材:虾饺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶虾饺。

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