水晶虾饺
水晶虾饺是【米花鱼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水晶虾饺做起来其实还算容易,和面是关键。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:适量 | 油菜:适量 |
鸡蛋:1个 | 澄粉:100克 |
玉米淀粉:25克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
水晶虾饺的做法步骤
水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明:
做面团主要用澄粉(小麦淀粉),一定要添加1/4左右的玉米淀粉。
此次制作时家中无玉米淀粉,做出来的面团容易断开,不易做造型,就随便包了下。
烫粉的水一定要用刚烧开的水,烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。
粉和水的比例基本为1/1·