水晶虾饺
水晶虾饺是【米花鱼】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水晶虾饺做起来其实还算容易，和面是关键。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | 油菜：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 澄粉：100克 |
| 玉米淀粉：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
水晶虾饺的做法步骤
水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
做面团主要用澄粉（小麦淀粉），一定要添加1/4左右的玉米淀粉。
此次制作时家中无玉米淀粉，做出来的面团容易断开，不易做造型，就随便包了下。
烫粉的水一定要用刚烧开的水，烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。
粉和水的比例基本为1/1·