红酒烩牛尾
红酒烩牛尾是【芹意】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒烩牛尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西班牙菜中最著名的当属海鲜烩饭以及鳕鱼派等海鲜料理,肉类似乎并不常见。但这一款红酒烩牛尾却有着浓郁的西班牙风情——橄榄油和红酒的香醇,新鲜蕃茄和番茄酱调出的酸甜口味和红火火的颜色,再加上炖到酥烂的牛尾散发的独特口感,十分惹人喜爱。像西方人一样当主菜来吃,或者按照中国人的口味来个盖浇饭,那都是非常的美味。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛尾:800克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:半个 | 胡萝卜:半根 |
西红柿:2个 | -- |
调味料用量 | |
红葡萄酒:250ML | 热水:250ML |
大蒜:3瓣 | 面粉:1大勺 |
盐:1/4小勺 | 番茄酱:5大勺 |
黑胡椒粉:1小勺 | 橄榄油:1大勺加1小勺 |
红酒烩牛尾的做法步骤
红酒烩牛尾做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛尾与蕃茄和番茄酱一起炖煮,很容易就能酥烂。也可以用高压过炖煮,可以大大缩短炖煮时间,但炖出的牛尾入味不足,还是用炖锅慢慢煮比较好吃。
2、番茄酱能够提升出菜品的颜色和酸甜味道,营养也很丰富,不要省略了。
3、中间也可以不换锅,直接用炒锅炖,多加点儿水就是。
相关食材:牛尾