山楂酱
山楂酱是【依然美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候爱吃山楂，在农村哪有什么冰糖葫芦，只有去县城和赶圩才有的买，酸酸甜甜的可好吃了，转眼间自己都做妈妈了，还惦记的冰糖葫芦。在街上买的冰糖葫芦还真不卫生啊还有色素索性自己做。买了太多的山楂做冰糖葫芦也吃不完。我就先做一些山楂酱。
上网查了山楂的功效太多了。消食积，散瘀血，驱绦虫。防癌、抗癌近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。哇山楂有这么强大。那就拿山楂做酱还可以调味。这么说还要多吃山楂啊。呵呵。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：380克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 麦芽糖：2勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：80克 | -- |
山楂酱的做法步骤
山楂酱做法技巧/窍门/补充说明：
依然唠叨：
1·糖的用量我只是大概一下若是亲喜欢甜的可以多加一些
2·山楂、海棠中含有果酸，遇铁后会引起化学变化，将铁溶解，并产生一种低铁化合物，人吃后可引起中毒。低铁化合物中毒的潜伏期很短，一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心，呕吐，舌头和牙龈变为紫黑色。因此，煮山楂、海棠等酸性水果，不宜用铁锅煮，最好用砂锅煮