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酱香热干面

菜谱编号:100-792
酱香热干面是【vidazhou】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香热干面”。
酱香热干面
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
碱面:适量--
辅助料用量
绿豆芽:适量芽菜:适量
大蒜:适量--
调味料用量
芝麻酱:适量香油:适量
鸡粉:适量生抽:适量
老抽:适量白糖:适量

酱香热干面的做法步骤

  • 第一步:主要原材料:碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。
  • 第三步:用食用油把芽菜、蒜茸,加老抽和白糖炒香。
  • 第四步:豆芽焯水备用。
  • 第五步:蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。
  • 第六步:芝麻酱用香油泄开,加适量的生抽、鸡粉调匀,煮好的面依个人口味加调好的酱,炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。
  • 第二步:碱面太硬,建议煮之前先蒸10分钟左右。
  • 酱香热干面做法技巧/窍门/补充说明:

    芽菜,一般卖的都是袋装的,
    颜色深的味道比较咸,炒的时候加入白糖即可,
    而颜色轻的味道较淡,炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。

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