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双耳蛋肉堡

菜谱编号:100-919
双耳蛋肉堡是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双耳蛋肉堡”。
双耳蛋肉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来玩个好玩的游戏吧!一层肉,两层肉,做一个金黄灿烂可爱的大肉堡吧!

相当简单的做法,用到的材料都是我们日常家居所备的,肉、鸡蛋、木耳、银耳。

一层黑,一层白,层层叠加,想加几层就几层,就象我们小时玩的盖楼游戏,怎样?只不过,这楼基相当的夯实,越蒸越紧密。

双耳蛋肉堡主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个肉馅:200克
辅助料用量
泡发木耳:适量泡发银耳:适量
姜:适量--
调味料用量
酱油:适量葱:适量
盐:适量料酒:适量

双耳蛋肉堡的做法步骤

  • 第二步:木耳银耳分别切成细末。
  • 第一步:准备食材。
  • 第六步:将煎好的另一起蛋饼放在木耳肉馅饼上,再抹上银耳肉馅。
  • 第八步:将蒸出的汤汁倒出,另换盘即可。
  • 第四步:鸡蛋尽量打匀,成细腻状,入小煎锅,在蛋液稍凝时取出。(三个蛋我煎了7个饼)
  • 第七步:如此,共放了6层(随意),将最后一个蛋饼盖在肉馅上,入蒸锅,大火蒸十至十五分钟左右。
  • 第三步:将肉馅分成两份(提前用料酒、酱油葱姜末拌匀),分别加入木耳银耳末。
  • 第五步:抹上一层木耳肉馅。
  • 双耳蛋肉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉馅里就不要放油了,肉要选精肉多点的,要不然会很油腻的。
    2、如果家里没有我这样的小锅,就用大锅,不粘的平底锅,不放油或少放油,煎成大蛋饼,做成如意卷,或直接卷起,或切成小点的形状蒸都是可以的,您充分发挥想象力吧!

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