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粽香鸡翅

菜谱编号:100-950
粽香鸡翅是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽香鸡翅”。
粽香鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。虽说现在时值隆冬,咱打心底里想品尝一下、回味一下粽香。

鸡翅的做法太多了,各种关于鸡翅的烹饪方子占满了吃货们的舌尖。今天就尝试一下用粽叶包裹鸡翅的做法,没有新鲜的粽叶就用干粽叶,把鸡翅简单处理一下,用粽叶包裹严实,上锅蒸制即可。

做过以后,品尝了以后才知道做粽香鸡翅无需调料,只用精盐就可,这样做出的粽香鸡翅才最能体现出粽叶的浓香味道。

粽香鸡翅主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:适量--
辅助料用量
粽叶:适量--
调味料用量
精盐:适量料酒:适量
老抽:适量生姜:适量

粽香鸡翅的做法步骤

  • 第一步:鸡翅洗净后,用刀在鸡翅的“腹部”切小口。
  • 第六步:沿纵向用粽叶把鸡翅包严实。
  • 第五步:把粽叶横向往中间折叠、包好。
  • 第七步:依次把鸡翅用粽叶包好。
  • 第四步:(干粽叶提前用温水泡软),取两片粽叶,把腌渍好的鸡翅摆在粽叶上。
  • 第八步:把用粽叶包裹好的鸡翅上笼屉,大火煮开后改小火蒸15分钟。
  • 第三步:倒入适量老抽、适量精盐腌渍3小时。
  • 第二步:把处理好的鸡翅放入干净容器里,放入姜片,倒入适量料酒。
  • 粽香鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡翅用刀切几刀,方便腌渍时候入味。
    2、干粽叶用热水泡软,方便使用。
    3、腌渍鸡翅无需使用过多的佐料,粽叶的特殊清香足矣。

    相关食材:鸡翅

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