香酥肉卷
香酥肉卷是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香香酥酥的肉卷儿，咬上一口，渣落一地
平日里做酥皮点心多是甜味，但那甜的吃多了一则不利健康，再者也未免发腻。这次便改换口味，做了这香香酥酥的肉卷儿。烤好的肉卷儿香味令人垂涎，那皮更是酥得一挨就掉。我做酥皮点心一直都是用的玉米油或葵花籽油，相较传统的猪油，个人认为植物油做出的点心更清香，不似猪油那般腻人，也更益于健康，并且一样的酥得掉渣呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：160克 | 低粉：80克 |
| 吉士粉：4克 | 玉米油：72克 |
| 白糖：12克 | 盐：1小匙 |
| 水：45克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉末：240克 | 洋葱：50克 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 姜末：适量 | 调味盐：适量 |
| 玉米油：25克 | 面粉：15克 |
| 鸡蛋：1个 | 黑胡椒粉：少许 |
| 辣椒粉：1小勺 | 黑胡椒碎：适量 |
| 罗勒叶碎：适量 | -- |
香酥肉卷的做法步骤
香酥肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
做酥皮点心时加入适量的吉士粉可令口感更香、更酥脆。