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摩卡布朗尼

菜谱编号:101-101
摩卡布朗尼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡布朗尼”。
摩卡布朗尼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做的馥郁布朗尼据说是一下就没了。这一次做个咖啡味的布朗尼,不知道受欢迎度会是几颗星。继续用杏仁代替核桃,这个细节显然并没有人介意。

摩卡布朗尼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:60克黄油:25克
细砂糖:25克咖啡:1大勺
高筋粉:20克鸡蛋:1个
可可粉:5克杏仁碎:20克
辅助料用量
盐:0·5克--

摩卡布朗尼的做法步骤

  • 第四步:取出碗,加入白糖和盐,搅拌均匀
  • 第七步:可可粉和高筋粉混合,筛入巧克力糊中,拌匀
  • 第九步:拌匀
  • 第十步:倒入模具中
  • 第三步:隔水加热,搅拌融化
  • 第一步:准备用料
  • 第五步:加入打散的鸡蛋,搅拌均匀
  • 第十一步:放入预热180度的烤箱,中层,烤约25分钟
  • 第八步:加入杏仁碎
  • 第十二步:出炉
  • 第十三步:彻底凉透后,脱模
  • 第六步:加入咖啡,搅拌均匀
  • 第二步:将切成小块的黄油和巧克力倒入大碗
  • 摩卡布朗尼做法技巧/窍门/补充说明:

    咖啡是用2克的速溶纯咖啡粉一大勺热水冲成的。
    没有合适的模具,继续使用了这个比较有内涵的深模。
    这一次,装模前在,模具内壁抹了点油,感觉脱模更容易了。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:布朗

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