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葱油全鱼

菜谱编号:101-135
葱油全鱼是【水煮饭香】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油全鱼”。
葱油全鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿我休息,打开冰箱,怎么还有一条鱼,没有冷冻起来呢,虽说在冰箱冷藏,太久也不新鲜了。我只认得孩子们爱吃的罗非鱼,因为罗非鱼刺少,放心给孩子吃。其它的鱼一概对不上号·不管它是什么鱼,我就做个葱油鱼吧!

葱油全鱼主厨:水煮饭香

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量干红椒:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
酱油:适量醋:适量
糖:适量花椒水:适量
鸡精:适量--

葱油全鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱼处理干净,准备葱,姜,蒜。
  • 第五步:锅内加水烧开,盘中鱼用两支筷子支起,大火蒸8分钟。
  • 第四步:将葱姜蒜碎塞进鱼肚,余下的码在鱼身上,垫在盘底。
  • 第七步:关火后,再虚蒸5分钟。
  • 第二步:将鱼斜开几刀,方便入味,抹点盐和料酒。
  • 第十步:烧热油浇至鱼上的葱椒上,即可。
  • 第三步:葱,姜,蒜,切碎。
  • 第八步:将蒸好的鱼装入盘中,再将切长切细的葱丝,码在鱼身上,再放些红椒丝,浇上调料汁。
  • 第六步:准备调料汁。酱油,醋,花椒水各一小勺,糖,鸡精各少许放入小碗搅均。
  • 第九步:另起锅将油烧热。
  • 相关食材:葱油

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