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葱油全鱼

菜谱编号：101-135

葱油全鱼是【水煮饭香】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油全鱼”。

葱油全鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今儿我休息，打开冰箱，怎么还有一条鱼，没有冷冻起来呢，虽说在冰箱冷藏，太久也不新鲜了。我只认得孩子们爱吃的罗非鱼，因为罗非鱼刺少，放心给孩子吃。其它的鱼一概对不上号·不管它是什么鱼，我就做个葱油鱼吧！

葱油全鱼主厨：水煮饭香

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
鱼：适量	--
辅助料用量
葱：适量	干红椒：适量
姜：适量	蒜：适量
调味料用量
盐：适量	料酒：适量
酱油：适量	醋：适量
糖：适量	花椒水：适量
鸡精：适量	--

葱油全鱼的做法步骤

第一步：将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。

第五步：锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。

第四步：将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。

第七步：关火后，再虚蒸5分钟。

第二步：将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。

第十步：烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。

第三步：葱，姜，蒜，切碎。

第八步：将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。

第六步：准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。

第九步：另起锅将油烧热。

菜谱标签：热菜老人宴客菜午餐家常菜春季食谱

相关食材：葱油葱

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