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香烤小麻花

菜谱编号:101-236
香烤小麻花是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤小麻花”。
香烤小麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个小麻花不是面包,是我用跟喜饼相似的配方烤制的,加了少许的水,用鸡蛋和油来揉的硬面团,烤出后,香香的,硬硬的,有点噎人的感觉,对了,这就是胶东喜饼的特征。这样烤制的小麻花,可以常温下存放十多天不变质。

香烤小麻花主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:350克糖:30克
水:50克花生油:40克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
酵母:5克--

香烤小麻花的做法步骤

  • 第二步:发酵至两三倍大。
  • 第四步:搓成长条。
  • 第六步:拧几下。
  • 第七步:用手使劲按压一下收口处。
  • 第一步:将所有材料混合在一起,揉成一个硬硬的面团。
  • 第三步:排气分割成十个面团。
  • 第九步:发酵至两倍大。
  • 第五步:对折。
  • 第十步:烤箱预热,180度,中上层,15分钟左右。
  • 第八步:排入烤盘。
  • 香烤小麻花做法技巧/窍门/补充说明:

    这个小麻花小饼,表层不要刷蛋液。

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