健康火锅------虫草花养生火锅
健康火锅------虫草花养生火锅是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康火锅------虫草花养生火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢用虫草花炖出来的汤，不仅健康有营养，而且颜色特别漂亮，以前都是炖汤了，今天用虫草花来做一道火锅，健康又养生。
因为今天是做火锅的，所以用了猪筒骨，平时炖汤如果主要是喝汤的，就不用猪筒骨了，因为筒骨比较油。
今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤，还加入了史云生高汤底料，这样就不用再加盐等其它的调味了，简便且口感更加鲜美。
说起用史云生高汤底料还蛮有趣的，上次做火锅时在超市里没看到史云生的，上周逛另一个超市，本来是准备买另一个牌子的高汤底料，正看着呢，小熊说，咦，这里有一种新的高汤底料呢，看着不错哦，我一看，大叫：“史云生的啊，就是美食天下那个史云生。”可能在美食天下呆久了，跟美食天下有关的一切都变得熟悉又亲切了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：火锅 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虫草花：20克 | 猪筒骨：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：3个 | 大葱：适量 |
| 花椒：适量 | 姜片：适量 |
| 史云生浓醇高汤：4支 | -- |
健康火锅------虫草花养生火锅的做法步骤
健康火锅------虫草花养生火锅做法技巧/窍门/补充说明：
原料：虫草花20克猪筒骨
配料：红枣3枚大葱花椒姜片史云生浓醇高汤4支
配菜：午餐肉豆腐鸭血蘑菇西兰花水饺羊肉片藕片等
调味：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，芝麻酱的调味点击这里
专家给出的虫草花鉴别方法：
真假对比
劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差
优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感。
相关食材：虫草花