凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝是【小版】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌海蜇丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉拌菜技巧很容易掌握。
我总结了一下做凉拌菜的几点。
◎原材料选购方面，尽量挑选新鲜的。
◎清洗，菜叶根部或菜叶中附着的砂石、虫卵，要仔细冲洗干净。
◎汆烫，含淀粉和草酸较多的蔬菜，如土豆、菠菜等必须熟吃。
◎做好的凉拌菜最好是现做现吃。如果不行，在冰箱里冷藏的时间也不要过久，隔夜的凉拌菜最好不要吃。
漏掉的请大家补充！再来说说今天的凉拌海蜇丝。
海蜇丝一般都是咸味，所以在拌制之前要先去掉它的咸味。
我习惯用水冲法，就是将原料放在水龙头下冲水。其次是它的腥味，大蒜和醋可以有效的减轻它的腥味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 海蜇丝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 蒜蓉：适量 | 小米椒圈：适量 |
| 香菜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白醋：适量 | 味事达酱油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 香油：适量 |
| 姜汁：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |
凉拌海蜇丝的做法步骤
凉拌海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明：
◎买回来的海蜇丝一般是很咸的，放在水龙头下冲水不但可以去除咸味，还可以减轻海蜇丝的腥味。
◎在氽烫海蜇丝时，时间不易过长，一般开水下锅十来秒钟就可捞出。
◎拌好的海蜇丝最好放入冰箱冷藏一下，让它吸味，同时口感更爽口。
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