西兰花肉丸塔
西兰花肉丸塔是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花肉丸塔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原方出自韩国郑荣仙的《人气早午餐》，书中用香肠西兰花搭配，我改成了女儿喜欢的瑞士肉丸，这个塔书中的名字叫香肠西兰花乳蛋饼，其实就是我们常吃的咸味的塔。
用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：70克 | 低筋面粉：80克 |
| 黄油：90克 | 盐：2克 |
| 白砂糖：5克 | 冷水：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 肉丸：6个 | 西兰花：小半个 |
| 白洋葱：1/2个 | 牛奶：50ML |
| 淡奶油：100ML | 鸡蛋：1个 |
| 蛋黄：1个 | 盐：少许 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
西兰花肉丸塔的做法步骤
西兰花肉丸塔做法技巧/窍门/补充说明：
1·做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。
2·面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3·烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石，是防止塔皮受热膨胀变形。
4·锡纸接触食物要用亚光面。
5·烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察，颜色满意后加盖锡纸直至烤完。
答配菜谱：西兰花与肉丸的做法