蛋黄小西饼
蛋黄小西饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄小西饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的这道蛋黄小西饼和上次做的蛋黄圆饼干在外形上差不多，口感却更酥松。上次用的普通面粉，略有些韧韧的嚼劲。而这个小西饼，增加了蛋黄，并且用了低筋粉，蛋香更浓，口感更酥松。不过，这饼干很甜，连无人能敌的嗜甜者都会说太甜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全蛋：1个 | 蛋黄：2个 |
| 细砂糖：75克 | 低筋粉：85克 |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：1/8小勺 | 香草粉：1/4小勺 |
| 盐：1/8小勺 | -- |
蛋黄小西饼的做法步骤
蛋黄小西饼做法技巧/窍门/补充说明：
孟老师原方的温度是190度，烤20分钟。不过这温度这时间太坑爹了，我的第一盘烤到10分钟的时候，就成红棕色了，烤满20分钟，一准成焦炭。
挤面糊的时候要注意留出间距，以免粘连。没有花嘴也可以直接在裱花袋的尖角剪个小口
相关食材：蛋黄