双椒炒面筋
双椒炒面筋是【天山可可】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒炒面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面筋有几种，我这用的这种也叫面筋或者叫水面筋或者油面筋。还有一种也叫面筋的，就是正方形的，我们也叫面筋，常用做火锅凉皮凉面上面的浇头，或者做菜的装饰，也有地方叫做烤麸，其实这两中味道有所不同，那种被称作烤麸的口感很粗，我用的这种面筋口感很细腻味道很好，经常做凉拌出镜率极高。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面筋：适量 | 青辣椒：适量 |
| 毛芹：适量 | 红辣椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 蚝油：适量 | 鸡精：适量 |
| 味级鲜：适量 | -- |
双椒炒面筋的做法步骤
双椒炒面筋做法技巧/窍门/补充说明：
到十分钟的家常菜，不可久炒
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。
一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜
若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。