鲜香肉皮冻
鲜香肉皮冻是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香肉皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。用猪皮为原料制成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
进入冬季，就将攒好的肉皮煮成皮冻，再加入黄豆，植物蛋白和动物蛋白的结合，很有营养，是一道很实惠的凉菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉皮：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟黄豆：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大料：数瓣 | 花椒：数粒 |
| 姜片：适量 | 酱油：适量 |
鲜香肉皮冻的做法步骤
鲜香肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要将肉皮上的肥油剔除干净；
2、反复略煮肉皮两次，是为了去除汤中的油脂；
3、在煮肉冻的过程中，没有放入食盐，咸了不好凝固成冻。
4、吃的时候，再加入喜欢的调味品。