【鲮鱼炒豆芽】
【鲮鱼炒豆芽】是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲮鱼炒豆芽】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆芽的味道清淡，如果想把它做成好吃的下饭菜，我们得给它加点重口味的调味。今天这道【鲮鱼炒豆芽】，是在广播里学来的，听到这道菜的时候，一听豆芽就很感兴趣，刚好家里有一罐没开封的豆豉鲮鱼，空下来就买了豆芽学着做。清爽的豆芽吸入了豆豉鲮鱼的咸香味，在佐以青、红椒，颜色好看，也特别好吃。
豆芽含水量比较高，直接炒的话很容易出水，出品总是水嗒嗒的，还不容易入味。别担心，和我一样在炒之前先焯下水，这样再炒豆芽，入味又好吃。加了豆豉鲮鱼一起炒，不用过多的调味，少许盐味道就已经很不错，是一道很容易上手的下饭菜。也许你会说，罐头多不健康的东西，还用来入菜。其实吧，再健康的东西，咱吃的时候不喜欢，心情不好，也好不到哪儿去。这不“健康”的东西，偶尔吃吃，从味道上我们得到满足，也没啥不好的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆芽：适量 | 豆豉鲮鱼罐头：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 蒜：少许 |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 水淀粉：少许 |
| 食用油：适量 | -- |
【鲮鱼炒豆芽】的做法步骤
【鲮鱼炒豆芽】做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆豉鲮鱼罐头只取鲮鱼不要豆豉；
2·黄豆芽炒前先焯水，能避免炒的时候不停出水，影响口感和卖相。
菜谱标签：热菜