鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 ， 姜和葱切好，豆腐切块 （稍微 煮一下，过程中可适当加少许盐 ，熬汤时不易碎)。
‘少许’盐 入味，准备好的豆腐 一起 放入
大火熬（可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了！
起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味（还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽！！
锅烧热 ，锅内没有水分就好 ， 用姜片 在锅内擦拭一遍 （煎鱼可保持鱼皮不破)
弄好后 加入油 烧热放入切好的 姜 和 葱爆香香味溢出近30秒左右
放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是【Evil灬汐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看到网站里的鲫鱼豆腐汤很少找了很久都没有看到所以我就业上传次希望可以帮助到需要的朋友！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：适量 | 豆腐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 ， 姜和葱切好，豆腐切块 （稍微 煮一下，过程中可适当加少许盐 ，熬汤时不易碎)。
‘少许’盐 入味，准备好的豆腐 一起 放入
大火熬（可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了！
起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味（还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽！！
锅烧热 ，锅内没有水分就好 ， 用姜片 在锅内擦拭一遍 （煎鱼可保持鱼皮不破)
弄好后 加入油 烧热放入切好的 姜 和 葱爆香香味溢出近30秒左右
放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
PS：
要做出，不腥气、汤汁浓白有几个小窍门：
1、做汤前一定要将鱼先煎下，这样会很香。
2、煎鱼时候要用到姜、蒜、料酒。
3、加水时候，一定要加热水，一次加足，中间不可再续水。
4、大火熬汤是烫汁浓白的关键。