鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 , 姜和葱切好,豆腐切块 (稍微 煮一下,过程中可适当加少许盐 ,熬汤时不易碎)。
‘少许’盐 入味,准备好的豆腐 一起 放入
大火熬(可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了!
起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味(还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽!!
锅烧热 ,锅内没有水分就好 , 用姜片 在锅内擦拭一遍 (煎鱼可保持鱼皮不破)
弄好后 加入油 烧热放入切好的 姜 和 葱爆香香味溢出近30秒左右
放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看到网站里的鲫鱼豆腐汤很少找了很久都没有看到所以我就业上传次希望可以帮助到需要的朋友!!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:适量 | 豆腐:适量 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
葱:适量 | 料酒:适量 |
PS:
要做出,不腥气、汤汁浓白有几个小窍门:
1、做汤前一定要将鱼先煎下,这样会很香。
2、煎鱼时候要用到姜、蒜、料酒。
3、加水时候,一定要加热水,一次加足,中间不可再续水。
4、大火熬汤是烫汁浓白的关键。
鲫鱼豆腐汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Evil灬汐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲫鱼豆腐汤。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜