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山寨费列罗

菜谱编号:102-034
山寨费列罗是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨费列罗”。
山寨费列罗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无意间看到的这个配方,让我很疑惑,这是简版费列罗么?然后发现,费列罗的口味究竟是怎么样的,竟然已经忘记了。不过这个配方比起我一直琢磨的那个,显然要简便省事多了。且不妨试一试吧,算是费列罗的热身。

山寨费列罗主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:65克牛奶:2大勺
黄油:8克白兰地:2小勺
杏仁:18颗--
辅助料用量
臻果牛奶巧克力:65克去皮熟花生:120克

山寨费列罗的做法步骤

  • 第十一步:将花生放入料理机
  • 第十五步:加入花生碎
  • 第三步:搅拌均匀,取出
  • 第十三步:臻仁牛奶巧克力切碎
  • 第五步:加入白兰地
  • 第一步:准备巧克力软心用料(主料)
  • 第十七步:放入做好的巧克力软心,滚一层花生仁巧克力
  • 第二步:将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中,隔水加热,融化
  • 第七步:放入冰箱,冷藏至凝固
  • 第六步:搅拌均匀,
  • 第十九步:包上锡纸
  • 第八步:取6克左右的软心,包入杏仁
  • 第十二步:搅打成碎粒
  • 第九步:团成圆球,备用
  • 第四步:加入切碎的黄油,搅拌至融化
  • 第十八步:放至外壳凝固
  • 第十四步:隔水加热,至融化
  • 第十六步:搅拌均匀
  • 第十步:准备外壳用料(辅料)
  • 山寨费列罗做法技巧/窍门/补充说明:

    巧克力软心也可以冷藏过夜。
    滚花生碎巧克力的时候,动作要迅速,以免巧克力软心化掉。
    做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低,做好最后一个,先前做好的巧克力已经基本上凝固了。

    菜谱标签:烘焙冰品

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