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巧克力大理石蛋糕

菜谱编号:102-407
巧克力大理石蛋糕是【ivy_ge】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力大理石蛋糕”。
巧克力大理石蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:4个
辅助料用量
细砂糖:90克牛奶:60ML
色拉油:60ML泡打粉:少许
徳芙黑巧克力:2块--

巧克力大理石蛋糕的做法步骤

  • 第二步:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
  • 第三步:用电动打蛋器打发蛋清
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第十一步:拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。(我用的是6寸模具)
  • 第十五步:放进烤箱,150度40分钟左右即可。时间自己掌握,只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
  • 第十步:拌好后,再把它到回蛋清中,全部拌匀(我今天主要是弄蛋黄的碗小了,盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可)
  • 第四步:将砂糖分3次倒入蛋白中,蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
  • 第十二步:剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
  • 第十七步:切开后的样子
  • 第五步:这个样子,备用。
  • 第十三步:将巧克力糊倒入蛋糕模中
  • 第十六步:出炉,我的有些裂开了~
  • 第七步:将低筋面粉和泡打粉过筛,分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
  • 第一步:小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
  • 第十四步:稍微拌一下即可
  • 第六步:用手动打蛋器把蛋黄打散,分三次加入色拉油,然后再分三次加入牛奶,充分搅拌均匀
  • 第九步:将打发的蛋清加到蛋黄糊中,切拌均匀
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:巧克力

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