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巧克力曲奇饼

菜谱编号:217-327
巧克力曲奇饼是【迪晨风】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力曲奇饼”。
巧克力曲奇饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:260克(奶油)幼砂糖:140克
鸡蛋:2只(100克)低筋面粉:400克

巧克力曲奇饼的做法步骤

  • 第八步:曲奇饼干表面底部上色,烘烤透心即可出炉;
  • 第三步:搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态,打好后停止;
  • 第七步:放入上火170度,下火150度预热好的烤箱中层,约烤18分钟;
  • 第四步:把晒好的低筋面粉倒入打发好的黄油中,开启1档搅拌均匀,无干粉即可;
  • 第九步:把晾凉的曲奇饼两篇合在一起,两头黏上隔水融化后的巧克力;
  • 第二步:两个鸡蛋分次加入,继续打发;
  • 第六步:把曲奇面糊挤成长条,大小均匀的挤入烤盘里;
  • 第五步:把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中;
  • 第一步:黄油常温软化,放入D600中,加入细白砂糖,先开启1档搅拌1分钟,再开启4档搅打至糖微化;
  • 第十步:黏好巧克力的曲奇放在一起等巧克力变硬了即可!
  • 巧克力曲奇饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋液2次加入,避免出现油水分离;
    2、搅拌面糊时不宜时间过长,均匀即可;
    3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀,饼胚间留有一定空间,因曲奇烘烤时会胀大!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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