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曲奇饼干

菜谱编号:010-272
曲奇饼干是【handsheng】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“曲奇饼干”。
曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。

曲奇饼干主厨:handsheng

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:280克黄油:190克
全蛋:55克牛奶:20ML
辅助料用量
白砂糖:40克糖粉:80克
香草粉:2克牛奶香粉:2克
盐:1克--

曲奇饼干的做法步骤

第二步:加入白砂糖和糖粉,继续打法打到完全蓬松为止,接着加入蛋液继续打发,打到蛋液和黄油完全融合。

曲奇饼干做法第二步骤

第五步:首先把菊花裱花头放入裱花袋中,然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面,将面糊加入裱花带中。

曲奇饼干做法第五步骤

第四步:进行搅拌,不要画圈,用十字法搅拌。

曲奇饼干做法第四步骤

第六步:首先在烤盘上放上油纸,然后裱出漂亮的面糊。

曲奇饼干做法第六步骤

第一步:将室温软化的黄油进行打发,打发之发白和蓬松即可。

曲奇饼干做法第一步骤

第七步:放入预热后的烤箱,上下管180度,12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

曲奇饼干做法第七步骤

第三步:将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中,在加入牛奶20ml。

曲奇饼干做法第三步骤
曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

1·黄油要完全打法,不要用植物黄油,否则口感香味不好。
2·粉类一定要过筛,否则会结块。
3·面团要硬不能加太多牛奶(可以不加),否则烤的时候会失去形状。
4·裱花前先将袋中的面糊集中在最前面,不要有空隙,否则不容易造型。
5·烤时时间不能过长,要根据自己的曲奇大小进行微调,11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。

菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的曲奇饼干。

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