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蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝

菜谱编号:102-742
蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝”。
蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝

小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面,在此做了一盘私菜食谱经"蕃茄意式黄金面"。

蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝主厨:CoCoLc

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
意式黄金面:120公克小蕃茄:8个
辅助料用量
蒜:2瓣干辣椒:适量
调味料用量
橄榄油:适量汤汁:(煮面)适量
盐:适量黑胡椒粉:适量
香芹粉:适量乳酪粉:适量

蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤

  • 第十六步:准备好的炒锅 , 以中小火热锅 。
  • 第十八步:放入蒜碎 。
  • 第六步:将辣椒蒂切除掉之后 , 取出辣椒籽 。
  • 第二十八步:以中火迅速的炒至汤汁只剩三 , 四成左右 , 再撒上盐 , 黑胡椒粉 。
  • 第二十九步:再以中小火或小火稍微迅速的炒至入味即可 。
  • 第一步:蒜小的2瓣 。
  • 第十四步:意式黄金面(自制的) 。(前一天从冷冻库拿出来 , 放在冰箱里解冻 。)
  • 第三十二步:食用前撒上乳酪粉即可 。
  • 第九步:摘掉小蕃茄的蒂 。
  • 第四步:切成丝之后 , 再切成小丁 , 最后切成碎 , 既成蒜碎 。
  • 第二十二步:准备好的煮锅水 , 水沸腾之后 。 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。)
  • 第五步:干辣椒 。
  • 第十二步:再从二分之一切成对半(四分之一)。
  • 第二步:平放在准备好的砧板上 , 使用菜刀将头尾切除掉 , 再将蒜皮剥掉即可 。
  • 第二十一步:以中火炒至小蕃茄差不多四 , 五分熟 , 先熄火 。
  • 第二十五步:沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。(自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 ,不要煮的太烂口感比较差 。)
  • 第八步:小蕃茄大的8个 。
  • 第十三步:切好的小蕃茄 。
  • 第十步:再使用清水洗净之后 , 放入容器稍微浸泡一下即可 。
  • 第二十六步:小蕃茄的炒锅里 , 加入煮面的汤汁5勺 。(加入煮面的汤汁是让面条容易入味 , 在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好 。)
  • 第三十一步:均匀的撒上香芹粉(巴西里粉)。
  • 第十九步:加入辣椒 , 以小火煸香 。
  • 第七步:再将辣椒剁碎即可 。
  • 第三步:再从蒜中央切成对半(二分之一), 使用手将蒜的芯拿掉即可。 (蒜的芯去除 , 依个人喜好 。)
  • 第二十四步:使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动 。(是为了不让面条互相黏住 。)
  • 第十七步:倒入橄榄油 , 以中小火或小火稍微热油 。
  • 第二十七步:再将面条倒入 。
  • 第二十三步:将面条使用手轻轻的撮开, 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。
  • 第二十步:蒜 , 辣椒煸香之后 , 倒入小蕃茄 。
  • 第十五步:香芹粉(巴西里粉 )。(自制的)
  • 第三十步:盛装盘中 。
  • 第十一步:小蕃茄的蒂朝前上方 ,平放在砧板上 , 使用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半(二分之一)。
  • 蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝做法技巧/窍门/补充说明:

    心得后语:
    1:步骤(21)的小蕃茄不要炒的太熟,如觉得中火太大,以中小火即可。
    2:步骤(28)如觉得够辣,不加胡椒粉即可。
    不用辣椒,使用胡椒粉均可。(如使用胡椒粉请在步骤(28)加入即可。)
    3:步骤(28)如中火太大了,转为中小火即可。
    步骤(27),(28),(29)炒的时候,动作稍微敏捷一点即可。
    4:食材的分量,请自行加减即可。
    5:"意式黄金面"请前往"手擀意式黄金面(系列之一)"的菜谱,日志即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝。

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